Empanadas

Hermed inspiration til at få brugt rester, uden at servere det samme. Dagens aftensmad består af Chilenske Empanadas, som er en slags brød med kødfyld. Fyldet her, er en rest Chiligryde fra forleden.

 

Ingredienser til Dejen:

(16 stk)

12 dl. hvedemel

50 gram gær

2 spsk olie

4 dl. lunken vand

1 tsk salt

1 æg til pensling

 

Fyld:

En rest Chiligryde

 

Fremgangsmåde:

Gæren røres ud i den lunkne vand. Olie og salt tilsættes. Omtrent 2/3 af melet røres i, og derefter æltes dejen godt igennem med resten af melet. Hæver en halv time, tildækket, et lunt sted.

 

Samling af Empanadas'erne

Dejen deles i 16 stykker, trilles til boller og rulles ud med en kagerulle, til de er ca. 12 cm i diameter og omkring 1/2 cm høje. Put en stor spisekefuld fyld på halvdelen af dejen. Fold den frie halvdel dej over fyldet, væd kanten med lidt æg og klem dejkanten sammen med en gaffel. Pensel Empanadaerne med æg/mælk.

 

Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter. Serveres lune med en grøn salat til

 

Velbekomme..!