Kyllingebryst med soltørrede tomater og serrano skinke

Ingredienser:

(4. personer)

4 stk kyllingebryst

1 håndfuld soltørrede tomater (hakkede)

1/2 dl. friskrevet parmesanost

1/2 dl. olivenolie

6 skv. serranoskinke

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skær et langt snit i kyllingebrysterne, cirka halvvejs igennem i dybden. Hak de soltørrede tomater groft og bland dem med friskreven parmesanost og olie. Tilsæt blandingen i hullerne i kyllingebrystet

Dæk "operationshullet" med en halv skive serranoskinke, og brug en anden skive til at vikle helt om kyllingebrystet. Placer det forberedte kyllingebryst i et smurt ildfast fad. Klargør alle kyllingebrysterne og drys med salt og peber.

Steg i ovnen ved 200 grader i 30 minutter

Server eventuelt med ovnstegte kartofler og Sauce Diablo og en grøn salat med fetaost.

Velbekomme...!