Cajun Krydderi

Endnu en hjemmelavet krydderiblanding, som du kan lave, ud fra de krydderier du formentlig allerede har i samlingen :o)

Ingredienser:

1 spsk. cayennepeber

3 spsk. sød paprika

2 spsk. hvidløgspulver

1 spsk. sort pebber

1 spsk. stødt koriander

1 spsk. oregano

1 spsk. timian

2 spsk. fint havsalt

Fremgangsmåde:

Bland alle ovenstående krydderier og opbevar dem i en lufttæt beholder i et mørkt sted. Hvis du lytter, kan du formentlig høre Memphis toner og føle dig henført til Bourbon street :o)

Creoler Krydderi

Man kan som regel købe sig fattig i diverse krydderiblandinger - eller bruge oceaner af tid på at finde dem i specialbutikker. Men som regel kan det fint betale sig at lave blandingerne selv - og nedenfor får du opskriften på Creoler Krydderi, som blandt andet bruges meget i opskrifter fra de Sydamerikanske stater.

Ingredienser:

5 tsk paprika

4 tsk fint havsalt

4 tsk hvidløgspulver

4 tsk løgpulver

2 tsk stødt sort peber

1 tsk cayennepeber

2 tsk tørret oregano

2 tsk tørret timian

Fremgangsmåde:
Bland alle krydderierne med hinanden, og opbevar blandingen i et glas med tætsiddende låg.

Husk at nyde den fantastiske duft du pt har glæde af i køkkenet..!