Blå Mandag...!

I dag er det blå mandag, og morgen er fridag pga. 1. maj. Vi tilbringer dagen på Bakken sammen med Jonathan, Lene og Lars - og har en skøn dag i deres selskab. Vil ikke fortælle en masse, men lade stemningsbillederne fortælle deres egen historie:

Basket spil med Jonathan:

I Radiobilerne med Lene:

I Tornadoen med Lene:

I Extreme:

Og en god dag afsluttes selvfølgeligt med en kæmpe is:

Og i morgen, ja der nyder vi dynen og snuer længe - for da har vi nemlig fri..!

... JUBII ...!

Dagen derpå...

I dag er dagen derpå, og Louis har sovet som en bevidstløs hele natten... Han havde en skøn dag igår, og dagen i dag er blot afsat til at slappe af, hygge, nyde gaverne og for alvor starte den nye pc op, som han fik i gave igår.

Og den unge mand ville rigtig gerne have dette billede på siden - så afspil venligst en fanfare, for her kommer Louis med sin nye, udpakkede pc, et splitsekund før den startes op for første gang:

Bemærk venligst, at skærmen er så blank, at man kan se genspejlingen af Claus heri...!

Ha' en fantastisk skøn søndag...

Og særligt tak til Hardy & Lone, som stod for transporten igår...

Det var en uforglemmelig oplevelse for den unge mand..!

Louis Konfirmation

I dag blev vores allesammens Louis konfirmeret i Vallensbæk Kirke. Det er en stor dag, som den unge mand har forberedt sig på i rigtig lang tid - og en rigtig vigtig dag for den unge mand. Han har gået til konfirmation hos Charlotte Holm, og der er ingen tvivl om, at han og Jonathan har haft en fantastisk tid sammen med hende. Jeg vil ikke fortælle en masse om dagen, men blot dele et par stemningsbilleder.

Louis sammen med Charlotte i kirken efter konfirmationshandlingen:

Og et enkelt Mor/Søn billede fra kirken af:

Og selvfølgeligt et billede af forretten, som den unge mand har fået lavet helt specielt til lejligheden:

Gaverne åbnes:

Og dagen hælder mod enden, mens du og Laura laver sjov med Far og Meretes briller:

Tak for en skøn dag Louis..!

Knus

...Mor...

Besøg til søndagsfrokost

I dag har vi haft besøg af Prinsessen med forældre, som kom til en gang søndagsfrokost... Det var rigtig skønt, og den lille stjerne var sød og smilende som altid, og det lykkedes lige at snuppe et par enkelte billeder af hende...

Ovenstående billede er selvfølgeligt blevet scrappet - og kan ses i Layoutet Prinsessen:

Men nu var de jo inviteret til søndagsfrokost - og selvfølgeligt skulle vi have lidt lækkert at spise... Dagens søndagsfrokost stod på følgende menu:

Røget Laks

Pølsefad

Langtidshævet brød

Cremet auberginetærte med langtidsbagte cherrytomater

Salat med krydrede nødder

Tærte med røget laks og asparges

Kaffe

Chokolade-Kaffe Dessert

Og så kan sådan en søndag ikke blive bedre, når den er tilbragt i skønt selskab. Med snak, latter og højt til loftet... Kun afbrudt af små seancer, hvor maven skal fyldes... Så er livet for alvor værd at leve, når man formår at krydre med små mindeværdige stunder som disse. Tak for et skønt selskab til jer alle tre :o)

Chokolade-Kaffe Dessert

Endnu en himmelsk kreation fra The Chocolate Bible...!

Ingredienser:

(6-8 personer)

50 g. mørk chokolade (70%)

50 g. blødt usaltet smør

2 stk. æggeblommer

2 stk. æggehvider

20 g. sukker

25 g. hvedemel, sigtet

Kaffesirup:

½ dl. vand

40 g. sukker

1 tsk. instant kaffe

Kaffemousse:

85 g. mørk chokolade (55%)

175 ml. piskefløde

3 stk æggeblommer

40 g. sukker

4 tsk. instant kaffe

Chokolade glasur:

50 g. mørk chokolade

75 ml. piskefløde

15 g. honing

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 180 grader, for en 20 cm springform med bagepapir.

Chokoladekage:

Hak chokoladen og smelt den over et vandbad. Tag den af varmen og tilsæt usaltet smør, rør indtil massen er glat. Tilsæt forsigtigt æggeblomme og rør massen ensartet.

I en seperat skål piskes æggehviderne stive, tilsæt sukkeret og pisk til massen er stiv og luftig. Tilsæt en tredjedel af æggehvidemassen i dejen og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber. Tilsæt forsigtigt resten af æggehvidemassen og vend det forsigtigt sammen. Sigt hvedemelet ned i massen og rør forsigtigt.

Hæld dejen i den forberedte springform og bag kagen i ovnen i 15 minutter. Stil kagen til afkøling på en rist (lad den blive i formen)

Kaffesirup:

Hæld vand og sukker i en lille gryde og opvarm på lav varme. Rør indtil sukkeret er helt opløst i vandet, og massen har kogt i ca. 2 minutter. tilsæt kaffen, rør rundt og stil siruppen til afkøling.

Kaffemousse:

Hak chokoladen fint og smelt den over et vandbad. lad den køle af. Pisk fløden stiv til flødeskum og stil den på køl.

Pisk æggeblomme og sukker i en skål, indtil massen er lysegul og cremet. Tilsæt kaffen og rør forsigtigt. Tilsæt forsigtigt chokolademassen og flødeskummet lidt ad gangen, og vend masserne sammen.

Sprøjt kagebunden med kaffesiruppen som når du væder makroner i en lagkage. Hæld kaffemoussen hen over kagen, og glat overfladen med en spatel/kniv. Stil kagen i køleskabet i 1 time.

Chokolade glasur:

Hak chokoladen fint. Varm piskefløden i en gryde og tilsæt honingen. Rør indtil honingen er opløst og tilsæt chokoladen i massen. Rør til massen er ensartet og blød. Lad temperaturen falde en smule inden du går videre.

Hent kagen i køleskabet og hæld glasuren forsigtigt over kagen. Spred glasuren ud med en spatel eller en kniv. Stil kagen retur i køleskabet 1 times tid. Fjern springformen og anret kagen på et fad. Kagen er nu klar til servering.

Kagen kan fint laves dagen i forvejen, så den blot skal tages ud af køleskabet og anrettes, når kaffen er brygget :o)

Tærte med røget laks og Asparges

Skøn frokosttærte som oser af forår, og kombinationen af laks og asparges er jo klassisk :o)

Ingredienser:

150 g. margarine

100 g. grahamsmel

100 g. hvedemel

3 spsk. vand

1 tsk salt

Fyld:

200 g. varmrøget laks

1 bundt grønne asparges

3 stk æg

2 dl. mælk

50 g. reven parmesan ost

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Smuldr margarinen i melet og tilsæt vand og salt. Saml dejen og stil den på køl i ca. 1 time.

Drys bordet med mel og rul dejen ud på bordet. Smør en 28 cm tærteform med en smule olie og læg dejen i formen. Sørg for at dejen er godt nede i hjørner og skær kanten ren med en kniv. Prik bunden med en gaffel, og forbag bunden i 15 minutter ved 200 grader i en varm ovn.

Aspargesene renses og den træede ende brækkes af, der hvor aspargesen selv vil knække. Skær dem i mundrette stykker og fordel dem på tærtebunden. Skær laksen i mindre stykker og fordel den på tærtebunden sammen med aspargesene.

Bland æggemasen af æg, mælk, parmesan, salt og peber. Hæld massen ud over tærtebunden med laks og asparges. Stil tærten ind nederst i ovnen og bag den i ca. 35 minutter ved 200 grader - server tærten lun, evt. med salat til.

Salat med krydrede nødder

Ingredienser:

3-400 gram blandede gørnne salater

100 g. nødder efter eget valg (hassel, valnødder, mandler, pinjekerner)

1½ tsk. stødt spidskommen

1½ tsk. stødt koriander

½ tsk. gurkemeje

1 nip chilipulver/cayennepeber

2 spsk. Honning

salt

Dressing:

1 spsk. smagsneutral olie

1 spsk friskpresset citronsaft

1 fed hvidløg, finthakket

salt

Fremgangsmåde:

Skyl salaten og bræk den i mundrette stykker. Rist nødderne på en tør, hed pande. Tag panden af varmen og tilsæt krydderier og salt. På varmen igen, og tilsæt honningen. Varm nødde/krydderiblandingen godt igennem og hæld den over på en tallerken i et lag. Stil til afkøling.

Bland dressingen og skil nødderne ad med fingrene. Hak dem evt en smule.

Ved serveringen vendes dressingen over salaten og fordel nødderne hen over anretningen.

Server til f.eks. Cremet auberginetærte med langtidsbagte cherrytomater