søndag den 19. februar 2012

Dagen Derpå...

Dagen derpå starter med en stille stund i sofaen, mens resten af huset vågner og kaffen bliver brygget. Morgenmaden skal i dag bestå af ganske traditionelle danske rundstykker med ost og marmelade og masser af kaffe til de voksne...
Og minsandten om Onkel Claus ikke lige får indføjet et lille banan-muffins projekt med sin lille køkkenskriver... I et angreb af nostalgi, har han nemlig indkøbt muffinsforme med Babapapa - og de er selvskrevet til at blive brugt i dag... Hvem der nyder projektet mest er svært at sige...!
Og afslutningsvis et billede af det yngste familiemedlem - hun har overhovdet ikke været vist i denne omgang :o)
Tak for en dejlig Weekend til jer alle...

-Vi glæder os til at vi alle skal samles igen i August :o)

lørdag den 18. februar 2012

Søskende Komsammen

I denne Weekend løber den planlagte familiekomsammen af staben. Og de sidste par dage har stået i forberedelsernes tegn, som det fremgår af vores kogebog. Da det er februar, og vi ikke ved, om vi kan forvente snestorm eller ej, ja så valgte vi, at denne weekends tema skulle være comfort food - da det ligesom emmer lidt af hygge, varme, omsorg og skønt samvær. Så Bordet er dækket og menuen planlagt:
Brunch:

Ost
Boysenbær samt figenmarmelade
Frugtfad
Kaffe og juice.

I løbet af eftermiddagen skal Michela fejres, da hun jo lige har haft fødselsdag. Og selvfølgeligt har onkel Claus lavet lagkage. Og gaverne er pænt samlet og venter på, at det bliver givet tilladelse til at disse åbnes... eller det tror vi da - for Søde Anetta kan ikke dy sig, og opfordrer "barnet" til at der da lige skal åbnes en gave - og inden vi får set os om, er den lille frøken godt igang med at åbne både 1 og 2 gaver og tante Anetta sidder og smiler charmerende til det øvrige voksne selskab.
Og nej, gaverne har ikke et Lego-tema - det er blot onkel Jack som udlever sin arbejdsskade :o) Til både børn og voksnes store begejstring :o) Og Michela, ja hun bliver som altid Onkel Jacks lille spejlbillede...
Men da dagen står på  en masse god mad, ja så skal vi ud og have en smule luft. Så vi kører en tur i Dyrehaven, nord for København. Hvis ikke du har været der en regnvåd lørdag i februar, så kan det kun anbefales at komme afsted..! Vi så mange spændende dyr, blandt andet slanger og krokediller, elefanter i trætoppene og en enkelt tiger. Og så fik vi oven i købet et billede af disse flotte spytkameler:
Mor og datter på udkig i skoven

Vel hjemme i varmen igen var det påkrævet med noget at varme sig på. Så straks blev der lavet varm kakao, Irish Coffee og Coffee a la Turtles - og så kunne kagen komme på bordet...
Opskriften til den Lyserøde Chokoladekage finder du her:

Og gaverne (eller de sørgelige rester Anetta..!) kan endeligt åbnes. Eftermiddagen går med afslapning, hygge og snak - venskabeligt drilleri og lidt alvor. Og udenfor falder mørket på, mens vi hygger os inde i varmen, med tændte stearinlys, vin i glassene og skønt selskab.

Aftenens Menu:




Og den søde Henrik forspiser sig - og mens han ømmer sig, kommer det frem, at han har indtaget 3 stykker lagkage og 2½ burgerbolle med pulled pork - for ikke at tale om alle de andre ting som han har smagt på i dagens løb... Desværre var jeg ikke fræk nok til at tage et billede af ham, mens han lå og ømmede sig i sofaen - for ellers skulle det have hængt i stuen i plakatstørrelse, når vi skal ses igen i august :o)

Pulled Pork

Inden du når i mål med pulled pork, skal du være indstillet på at bruge en del tid på forberedelse. I førte omgang skal nakkekammen marineres i minimum 24 timer, forud for dette kan du lægge den i saltlage i 24 timer - vi udelod dog dette. Herefter skal stegen i ovnen i 12 timer - så det er en tidsrøver - men hele besværet værd.

Da vi skal være 6 voksne og et barn, valgte vi at lave pulled pork af ca. 2 kilo nakkekam. Desuden lavede vi det meste af stegningen dagen i forvejen, og gav den kun et par timer på selve dagen hvor den skulle spises.


Ingredienser:
2 kilo Nakkekam

Rub:
1½ spsk paprika
1 spsk chiliflager
1 spsk løgpulver
1 spsk hvidløgspulver
1½ spsk pebermix
3 spsk barbecuekrydderi
1 spsk salt
5 spsk brun farin

Fremgangsmåde:
Bland alle krydderierne til godt sammen og nyd duften. Hæld noget af blandingen ud på et spækbrædt og rul stegen i rubben, så den er godt dækket over det hele. Pak stegen ind i husholdningsfilm, som er tæt hele vejen rundt. Gør det samme med den anden steg og læg dem i et ildfast fad. Opbevar kødet i køleskabet i 24 timer, hvor det marinerer i rubben.

Pak stegen ud af filmen - læg den på en rist, i en bradepande, med ca 2 cm vand i bunden. Sæt stegen i en forvarmet ovn på 120 grader, og husk at placere et stegetermometer i midten af en af stegene (vi lavede 2 stk. af 1 kg pr. styk). Nu handler det om langsomt, at få kernetemperaturen i stegene op på 97 grader. Nedenfor kan du se udviklingen af vores stegeprocess:

  1 time   = 39 grader (skru ned til 110 grader)
  2 timer = 62 grader
  3 timer = 70 grader
  4 timer = 75 grader
  6 timer = 81 grader
  7 timer = 85 grader
  8 timer = 87 grader
  9 timer = 92 grader
10 timer = 95 grader
11 timer = 97 grader

Herefter tager vi stegene ud af ovnen, pakker dem ind i staniol, lægger dem i et rent fad og stiller dem i køleskabet til den dag de skal serveres.

På dagen, hvor du skal nyde din Pulled Pork, fjernes staniolen og stegene lægges på en rist i en bradepande. Overhældes med en halv Cola, hvoraf resten samles i bradepanden. Stil stegen i en forvarmet ovn på 150 grader og husk stegetermometeret. Når stegen når en kernetemperatur på 75 grader, er den klar til servering. I vores tilfælde tog det 1 time og 45 minutter.

Når temperaturen når de 75 grader, tages stegen ud af ovnen, lægges i et fad og trækkes fra hinanden med to gafler - Overhæld det evt. med lidt stegesky. Nedenfor kan du se den færdige pulled pork serveret i en hjemmebagt blød burgerbolle, med coleslaw, chilimarineret agurkesalat og hjemmelavet barbecue sauce.

Og så er der ikke andet tilbage, end at nyde et fantastisk måltid..!

...Velbekommen...


Chicken Pot Pie

Nu er det jo sådan, at vi godt kan lide at stå i vores lille køkken, og kreere nye og inspirerende retter. Og da vi til vores søskende-komsammen valgte at mad temaet skulle være comfort food, ja så var der også nødt til at være en kyllinge Pie som gæsterne kunne smage... (Advarsel - fyldet kan spises fra gryden med ske..!)


Ingredienser:
1/3 kop smør
1/3 kop hvedemel
1½ kop kyllinge fond
1½ kop mælk
2 spsk smør
1 stort hakket løg
250 gram champignon i kvarte
3 stk kogte kyllingebryster, skåret i mundrette stykker.
2 gulerødder skåret i størrelse med en tændstik
1½ kop fine ærter
1/3 kop hakket persille

4 plader Butterdej
Æggehvide


Fremgangsmåde:

Først laves saucen:
Smelt 1/3 kop smør i en gryde og tilsæt melet. Rør omhyggeligt og tilsæt herefter kyllingefonden. Lad det koge igennem under konstant omrøring i 5 minutter hvorefter du tilsætter Creoler krydderiet.

Så laves fyldet:
tilsæt 2 spsk smør i en dyb stegepande. Lad det smelte og tilsæt så champignon og løg. Lad det stege i 10 minutter så væden er kogt fra og champignon og løg er ved at få en fin farve. Tilsæt kyllingestykkerne, Gulerødder, ærter og persille. Steg det hele godt igennem. Slut af med at hælde saucen over dine grøntsager og kød.

Så samles tærten:
Rul nu 2 af dine butterdej plader ud på bordet, så den kan fylde en tærteform. For bunden af tærteformen  med butterdej, hæld dit fyld hen over, og rul nu låget til tærten af de resterende 2 plader butterdej. Læg låg på tærten, skær det overflødige dej af kanten rundt, og pensel det hele (husk kanten hele vejen rundt!) med  æggehvide.

Bag tærten i en forvarmet ovn på 175 grader i ca 1 time, til overfladen er fin gylden.
Herefter er den klar til servering.

Og eftersom jeg glemte at tage billede af tærten med hul på, må du få et kig på den oprindelige opskrift fra Southern Living Magazine


...Velbekommen...


Southern Mac & Cheese

En total børnevenlig ret på en comfort food inspireret menu - og lige til at lave i en håndevending. Og så har den lige et interessant twist i forhold til den traditionelle Macaroni & Cheese som vi elsker her i huset.

Ingredienser:
1 pakke bacon i skiver
1 porre skåret i middeltykke skiver
250 gram kogt pastaskruer
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
1 kop skummetmælk
½ tsk. sennep
salt & Peber efter smag
1 kop reven cheddar ost
½ kop reven mozarella ost
2 spsk fløde
1/4 kop rasp.

Fremgangsmåde:
Start med at stege baconskiverne på en pande. skær dem i mindre stykker.

Smelt herefter smør i en pande, og tilsæt hvedemel. Rør omhyggeligt til det bliver en melbolle i gryden. Tilsæt nu mælken og rør omhyggeligt til det har kogt i ca. 3 minutter. Det er vigtigt at der ikke er klumper i. Tilsæt Sennep, salt og peber og rør omhyggeligt. Tilsæt den revne ost lidt af gangen og rør omhyggeligt. Når alt osten er smeltet i saucen tages den af panden.

I en dyb pande steger du nu porreskiverne af. Tilsæt evt. en smule fedtstof. Når de er stegte en smule tilsættes fløden og raspen. Tilsæt nu den kogte pasta og hæld den til sidst over med ostesaucen. Anret den i et fad og server den straks - pyntet på toppen med baconstykker..!

... Velbekomme...

Lyserød Chokolade lagkage

Da vores lille niece havde fødselsdag i januar, og familien stod i flyttekaos - ja så benyttede vi denne anledning til at fejre hende - og til en lille rødhåret pige, som elsker chokolade og farven lyserød, ja så kan vi ikke andet, end at bage en fantasisk chokoladelagkage med lyserød fyld - og jep, det vakte jubel hos den lille dame...!

Ingredienser:
100 gram usaltet smør (stuetemperatur)
250 gram sukker
2 stk æg
½ tsk vanilieekstrakt
50 gram kakaopulver
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
1 nip salt
175 gram hvedemel
1½ dl. sødmælk

Creme:
2 bæger mascarpone
3 kopper dobbelt creme (ca ½ l)
1 tsk vaniljeekstrakt
2/3 kop flormelis
rød frugtfarve.


Fremgangsmåde:
Rør smør og sukker luftig med en håndmikse/røremaskine. Tilsæt æggene et ad gangen og skru ned til halv hastighed. Rør vaniljeekstrakt, kakao, bagepulver, natron og salt sammen og bland det godt. Tilsæt massen i røreskålen til æggemassen og rør til det hele er blandet godt. Tilsæt halvdelen af melen samt mælken og rør godt. Herefter tilsættes resten af melet og røres til en ensartet masse.

Hæld dejen i 3 klargjorte bageforme med en diameter på ca. 24 cm. Sørg for at dejen er fordelt ligelidt, så bundene bliver nogenlunde lige høje. Bundene bages i en forvarmet ovn på 170 grader i ca 25-30 minutter.

Lad bunden køle lidt i formene, inden de vendes ud på en bagerist og køler helt af.

Creme:
Hæld Mascarponen ud i en stor skål. I en anden skål piskes dobbeltcremen og vaniljen sammen med en håndmixer, øg hastigheden til du har den på middel hastighed. Nu tilsættes flormelis og frugtfarven. Pas på med ikke at overpiske massen, da den så bliver grynet.

Forsigtigt hældes flødemassen sammen med mascarponen og foldes ind i hinanden. Du ønsker at gøre dette stille og roligt, da du gerne vil have en ensartet og luftig masse

Byg lagkagen op på serveringsfadet. Start med en chokoladebund, herefter creme, og lagvis indtil alle tre bunde er brugt. herefter fordeler du resten af cremen på toppen og siderne. Hvor raffineret det skal gøres, er en smagssag - du vælger selv.

TIP:
Dobbelt creme er en piskefløde på 50%. I danmark produceres denne blandt andet hos Osted Mejeri - og deres produkter føres i Rema 1000. Du skal ikke forvente, at du finder Dobbelt Creme på hylden, men bed din købmand om at tage den hjem til dig. Den kan som hovedregel leveres fra dag til dag. Prisen ligger på et par og tyve kroner for ½ liter.

Det er en fantastisk kage, og frugtfarven kan udelades :o)
Kagen rækker til 10-12 personer, med mindre gæsterne går amok og spiser sig dårlige :o)

God fornøjelse med dette skønne bageprojekt
- og Glæd dig til en velsmagende vidunderkage...!

Bagt Brie med Pecan nødder

Lidt ekstraordinært til et gæstemorgenbord - og så kan få en del ikke-brie-spisere til pludseligt at få hang til denne ost....

Ingredienser:
1 rund brie
½ kop pecan nødder
3 spsk Ahornsirup
3 spsk brun farin

Fremgangsmåde:
Læg den udpakkede brie på et stykke bagepapir og placer i forvarmet ovn på 175 grader. Bag osten til den er blød - ca 15 til 20 minutter.
Overfør osten til serveringsfad og lad den stå i 20 minutter og køle lidt.

Mens osten køler lidt, rister du pecannødderne i ovnen - 7-10 minutter.
Herefter fordeles disse ud over osten som står til køling.

Til sidst kombinerer du brun farin og ahornsirup i en gryde. Varm det hele igennem til farinen er opløst og saucen har konsistens som flydende karamel. Dette tager ca. 2 minutter ved middel varme. Hæld saucen over ost og pecannødder, og retten er klar til servering sammen med friskbagt brød...

...Velbekommen...

Southwest Breakfast Casserole

Når vi laver Brunch, prøver vi altid at finde en ny ret at servere, om ikke andet, så for variationen, eftersom teenage drengene her i huset elsker brunch - og de alle har fødselsdag inden for 1½ måned.

Denne ret er dog udvalgt til søskende-komsammen hvor temaet var comfort Food. Vi starter weekenden med en omgang brunch lørdag formiddag, og selvfølgeligt skulle der være noget som passer ind i det øvrige tema. Og det bedste ved denne Southwest Breakfast Casserole er, at den allerhelst skal laves dagen i forvejen, og blot bages i ovnen på dagen... Nemmere kan det ikke blive..!
(jeg beklager, billedet er slet ikke retfærdigt i forhold til smagen af denne ret...!)

Ingredienser:
8 skiver sandwich brød uden skorpe
300 gram hakket oksekød
½ dåse flåede hakkede tomater
2 tsk chilipulver
½ tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
salt
peber

2 kopper reven ost
6 stk æg
1 tsk sennep
1 kop mælk
1 kop fløde
½ glas lille jalapenos

Fremgangsmåde:
Tag et stort ildfast fad. Fyld bunden med sandwichbrød, hvor du har skåret skorperne af.

Nu laves fyldet ved at stege kødet af i en gryde. Tilsæt krydderierne og tomaterne og varm det hele godt igennem. Fordel blandingen i fadet, oven på din brødbund. Dæk nu dette lag med ost.

I en skål blander du nu mælk, fløde og æg. Pisk det hele sammen til en ensartet masse - og hæld nu dette på fadet som det øverste lag. Hak dine afdryppede jalapenos i mindre stykker og spred dem ud på toppen. Dæk fadet til og stil det i køleskabet til dagen efter

Bages i en 175 grader varm ovn i ca 45 minutter til overfladen er boblende. Tag den ud af ovnen, og lad retten stå og trække 5 minutter på køkkenbordet, inden den serveres. Herved samler retten sig, og bliver bedre at skære i fine stykker. Er nu klar til servering..!

... Benvenuto...

Cocktailpølser i baconsvøb

I vores hus kommer der en særlig lille pige. Hun elsker bacon og cocktailpølser - og der har endnu ikke været et besøg her, uden at denne særlige spise har sneget sig på menuen. Hver gang kommer vi dog i tvivl om fremgangsmåden, så nu bliver opskriften langt om længe foreviget her, så den kan genfindes :o)

Ingredienser:
(ca. 40 stk)
2 pakker cocktailpølser
2½ pakke Bacon i skiver

fremgangsmåde:
Halver skiverne med bacon. Rul hver enkelt cocktailpølse med bacon og læg den på samlingen i et ildfast fad. Når fadet er fyldt, stilles det i ovnen ved 175 grader i 45 minutter.

Herefter er de klar til servering til en særlig lille rødhåret pige :o)

... God appetit...

fredag den 17. februar 2012

Langtidshævede Boller

Disse boller smager fantastisk, og så er de så nemme at gå til, fordi dejen lægges dagen i forvejen. Oprindeligt sammer opskriften fra Hjerteforeningen - og det er bare nogle super lækre boller, og tilmed sunde...

Ingredienser:
10 gram gær
6 dl koldt vand
1 dl. Fromage Fraiche
1 spsk salt
1 spsk olivenolie
100 gram havregryn
800-900 gram hvedemel

Fremgangsmåde:
Hæld vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt øvrige ingredienser og ælt dejen godt igennem. Lad den hæve tildækket på køkkenbordet natten over.

Næste morgen formes dejen til ca 20 boller - eller 2 brød. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve ca ½ time.

Bages ved 225 grader i ca 15 minutter. Lavede du brød i stedet, skal de bages ca 30 minutter.

Nyd den herlige duft af friskbagt brød..!

Coleslaw

Coleslaw bliver altid bedre af at stå... så den kan med fordel laves i god tid og opbevares køligt... Og så er det et must til Pulled Pork - så selvfølgeligt skal vi også lige have styr på dette..!

Ingredienser:
½ hvidkålshovede
3 store gulerødder

Dressing:
1½ spsk sennep
1½ spsk rapsolie
3 spsk æblecidereddike
½ spsk salt
½ spsk citronsaft
1 spsk sukker
5 spsk creme fraiche

Fremgangsmåde:
Gulerødder og hvidkål rives fint (eller snittes hvis du er super stjerne med en kniv)

Ingredienserne til dressingen blandes og røres indtil sukkeret er opløst. Herefter blandes det hele, skålen dækkes og opbevares køligt indtil serveringen.

...Velbekommen...

Hjemmelavede Bløde Burgerboller

Til den planlagte Pulled Pork, skal der serveres burgerboller. Man kunne lave snigeren, og gå ned og købe dem... men nu er vi igang, og skal derfor prøve at bage dem selv.. succeskriteriet er, at de skal være bløde og uden "franskbrødsskorpe"...

Da vi helst vil tilbringe mest mulig tid sammen med vores gæster, forbereder vi så meget som muligt dagene i forvejen. Disse bages dagen før de skal spises, og opbevares i en brødkurv med en pose hen over, da de først er kølet helt af...!

Portionen rækker til ca. 15 store boller:


Ingredienser:
2 dl vand
2 dl mælk
80g gær
70g sukker
2 æg
8g salt
900g mel
160g bagemagarine
sesam til drys

Fremgangsmåde:
Lun vand og mælk og rør gæren godt ud. Tilsæt resten og kør dejen i røremaskinen.Lad dejen hvile et kvartér.

Skær ud og rul til boller. Læg dem på en bageplade og lad dem hvile ca. 5 min. Tryk flade, pensl med æg og drys med sesam på.

For at de skal bevare fugtigheden og blive bløde, skal du nu lade dem hæve under et stykke plastik. Oven på plastikken lægger du et rent viskestykke og lader bollerne stå til hævning i en time. Herefter bages de i en forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 minutter.
... Benvenuto...

Hjemmelavet Barbecue Sauce

Som tilbehør til vores Pulled pork, og som test inden den kommende grill sæson, lavede vi selv Barbecue sauce... Hvilket kan anbefales, både af økonomiske og smagsmæssige årsager.

Ingredienser:
5 dl ketchup (Heinz)
2 dl brun farin
1 dl honning
1 dl worcestersauce
1 spsk sennep
3 spsk soja
2 fed hvidløg
1 spsk røget paprika
½ dl olie
½ dl æblecidereddike

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser i en gryde og opvarm til kogepunktet under omrøring. Hæld saucen på rengjorte glas (i vores tilfælde steriliseret med kogende vand) og luk straks glassene så varmen kan forsegle dem. Opbevar dem i kølesskabet til servering.

Holdbarheden er ca 14 dage i køleskab...!

...Bon Appetite...

Chilisyltet Agurkesalat

Endnu mere forberedelse til Weekendens familiekomsammen. Vi skal nemlig have pulled Pork, og hertil har jeg tænkt mig at servere chilisyltet agurkesalat - da de fleste elsker stærk mad - og det umiddelbart passer super fint til resten af menuen


Ingredienser:
1 stor agurk med enderne skåret af
1½ dl vand
3 dl lagereddike
3/4 tsk salt
8 spsk sukker
30 peberkorn
2 flækkede chilier med kernerne fjernet
 
Fremgangsmåde:
Skær agurken i passende skiver - mine er lidt tykke, da jeg godt kan lide dem med bid i. Rengør et stort glas og steriliser det med kogende vand (husk også låget..!). Læg agurkeskiverne i glasset og fordel chili stængerne jævnt i glasset.
 
Kog en lage op af vand, sukker salt, peberkorn og eddike. Når sukkeret er helt opløst, og lagen har kogt et øjeblik, hældes den i glasset, hen over agurk og chili. Luk glasset med det samme, så varmen forsegler indholdet. Stil det i køleskabet minimum 24 timer. Herefter er de klar til servering.
 
...Velbekommen...

tirsdag den 14. februar 2012

Hjemmelavet Lemon Curd

Vi er igang med forberedelserne, til den planlagte familieweekend. I vintersneen og kulden har vi valgt, at madtemaet skal være comfort food. Og derfor skal der serveres hjemmelavet Lemon curd til lørdagens Brunch... Lemon Curd er en specialitet fra sydstaterne, og bruges i stedet for f.eks. marmelade på brød... Og det var forbavsende nemt at lave...!

Ingredienser:
4 stk. ubehandlede citroner
225 gram sukker
125 gram smør
4 stk. æg

Fremgangsmåde:
Riv skallen fint på 3 af citronerne, og pres dem efterfølgende for al saft.

Hæld saft og reven skal i en gryde, tilsæt sukker og smør, og varm op over middel varme indtil smørret er smeltet. Pisk æggene og tilsæt dem i citron/smørmassen - og fortsæt med at piske over middel varme. Det er vigtigt at massen ikke koger, for så skiller æggene.

Opvarmningen skal vare 10 minutter og være under konstant omrøring. Herefter hælder du din Lemon curd på rengjorte glas, forsegler dem med låg og stiller dem i køleskabet indtil det skal bruges.

Som bonus har du nu et hjem som dufter skønt, sødt og frisk af citron.

... Velbekommen...

søndag den 5. februar 2012

Skabet under køkkenvasken...

Et af de steder man kommer allermest, er skabet under køkkenvasken... Hver dag propper du affald i skraldespanden, som typisk er placeret i skabet under køkkenvasken. Oftest står der rengøringsmidler, og diverse andre remedier, som bruges i køkkenet i større eller mindre grad. Og meget ofte er der andre spændende ting, som finder sig et gemmested på denne lokation.

For vores vedkommende opbevarer vi også skraldeposer, diverse ting til opvaskemaskinen og lager af opvaskemiddel indkøbt på tilbud. Flere af tingene er meget upraktisk i papkasser, som produktet er købt hjem i, men som man ikke  kan se mængden i... og jeg har ikke tal på de gange, hvor jeg har rækt ud efter en opvasketabs til maskinen, for så at konstatere, at kassen er tom - totalt irriterende..!

Og nu gør jeg noget, som jeg garanteret kommer til at fortryde... jeg publicerer et før-billede af, hvordan skabet plejer at se ud - Jep, facaden krakelerer hermed - Kaos hersker i det lille hjem, som ellers kan se så pænt ud på overfladen:

Før:
Jeg startede simpelthen hele processen med at tage billeder, næste skridt blev at tømme skabet fuldstændigt. Alt hvad det havde indeholdt, blev sat ud på køkkengulvet - jeg var dog så smart, jeg forsøgte at gruppere indholdet efterhånden som tingene kom ud på gulvet. Dette var for at gøre det nemmere at skabe overblik, og gøre sorteringen hurtigere, når alting skulle gennemgåes.

Under:
Og sikke mange ting jeg havde, som jeg ikke vidste..! Inden for den sidste måned, har jeg mindst 4 gange overvejet at købe ovnrens - for at give den en ordentlig rengøringstur. Hver gang har jeg kviet mig ved at hælde det i kurven, pga. prisen... og hver gang har jeg tænkt, at der måske var en måde at gøre det på, med eksisterende remedier i hjemmet - og tænkt "Google - min ven...!" Der har dog været langt fra tanke til handling, og jeg har ikke nået det endnu... Og nu viste det sig, at jeg havde ikke mindre end 2 dåser ovnrens stående..!

Jeg blev også klar over, at der går længe inden jeg skal handle opvaskemiddel på tilbud - med 2 mega +2 almindelig størrelse beholdere på lager, er jeg vist godt dækket ind..! Desuden fandt jeg en shower dusch som egentlig burde have fundet vej til badeværelset..! Nogle beholdere med indhold, som burde have fundet plads til min lille "kemikaliefabrik" i bryggerset - og en række beholdere, som for længst burde være smidt ud...!

Da skabet er blevet tømt fuldstændig, og skraldeposen er blevet fjernet, fik hele skabet den helt store rengøringstur - jeg kan ikke huske, hvornår skabet sidst har fået en omgang. Men diverse pletter blev skuret væk med en svamp, alle sider blev vasket - rør blev tørret af og indersiden af lågerne fik den helt store tur. Det samme gjorde den eksisterende udtræks-reol samt skraldespanden.

Og så besluttede jeg, at det var slut med original papkasseopbevaring. Jeg fandt nogle gennemsigtige IKEA beholdere, som jeg havde til overs fra bryggerset - og begyndte at give tingene et nyt hjem i skabet.

Efter:
Alle lager opvaskemidler er blevet samlet bagerst på udtræksreolen, ovenover er renseremedier til opvaskemaskinen, sammen med afspændingsmiddel, skuresvampe samt rengøringsmiddel til den keramiske kogeplade. Forrest nedenfor i reolen har kalkfjerneren samt opvaskemidlen som er i brug fået plads - og vindues/spejlrens hænger lige klar til at tage i brug.

Opvasketabs har fået hjem i midten, i en klar beholder - så man kan se hvor mange der er tilbage. Disse bruges dagligt sammen med skraldeposerne som er blevet deres nabo. Deres nye placering løser også problemet med, at man står med hovedet halvt nede i skraldespanden, når man førhen skulle have en tabs til maskinen. Bagerst til venstre, som er lidt mere besværlig at komme til, har citronsyre og salt til opvaskemaskinen fået hjem, de bruges ikke så tit, og har derfor fået et mere tilbagetrukket hjem - og inde bagved står de to nyfundne ovnrens klar til at komme i brug.

Jeg har sat søm op, så fluesmækker og flaskerenser er kommet op og hænge. På indersiden af den ene låge, er opvaskebørster og neglerenser kommet på krog. Min overordnede strategi var, at ting skulle være synlige og overskuelige. Det som bruges dagligt, skal være nemt tilgængeligt og forrest i skabet - lagervarer, samt ting som bruges mindre, får et hjem længere tilbage i skabet for  at udnytte pladsen.

Hele projektet tog lige omkring en time
- og tilfredsstillelsen var enorm..!

God søndag til dig og dine..!

Knus
...Engel...

lørdag den 4. februar 2012

Nye Rutiner

Jeg har egentlig altid haft den opfattelse, at mit hjem skal være mit helle. Det skal være det sikre, trygge sted for mig og min familie - et sted hvor man kan lade batterierne op og have nærvær. Nu er mine drenge skilsmissebørn (sammen med ca. 1/3 af resten af Danmarks børn), og det har ikke altid været problemfrit. Af selvsamme årsag er det mig endnu mere magtpåliggende at hjemmet skal være vores tempel..!

Måske også fordi jeg selv er vokset op som skilsmissebarn, i et kaotisk sammensurium af halv-søskende, børn man har giftet sig til, og diverse besværlige konstillationer. Det kan gå meget smertefrit, hvis de voksne er indstillet herpå, men det kan så sandeligt også nemt ende i den modsatte grøft - hvis blot en enkel voksen ikke kan finde ud af at være voksen..!

Min opvækst har været i den sidste kategori, og mine drenge har periodevis også haft det sådan...! At jeg oven i det har to drenge, med hver deres sæt indlæringsvanskeligheder, har måske endda gjort det endnu mere magtpåliggende for mig, at hjemmet besidder orden og systemer - jeg er i hvert fald lidt af en ordensflipper, og jeg mistrives i rod og uorden.

De sidste par år har været udfordrende og svære her hos os, og mit fokus har været på mental overlevelse...! Og da jeg er organisten og min søde mand er samleren, ja så kan du selv se hvor det bærer henad... Og her er efterhånden mere "samling" end system... Hvilket ikke er særlig sundt for mit mentale velbefindende.

Så i den seneste tid, har jeg gjort mig mange tanker herom. Og hvad er bedre for en tankeproces end at scrappe det som foregår oppe i hovedet?!? Jeg har derfor kreeret nedenstående Layout "Nye Rutiner" for at prøve at tage skeen i den anden hånd, og i små skridt bevæge mig i en mere rigtig retning for mig.. Side 1:
Side 2:
Til Layoutet er brugt:

Domesticated kit af Kristin Cronin-Barrow
Teksten er Bickley Script plain font

Dobbelt Layout:


Da vi er så privilegerede, at min mor kommer hver torsdag og går en tur med støvsuger og rengøringsklud, så skal jeg i første omgang ikke fokusere på disse områder. I stedet kan jeg hellige mig, at få skabt nogle rutiner igen, som med små skridt bevæger os i en retning af et mere organiseret hjem. Min mor indførte torsdagsrengøring, da min mand startede uddannelse i 2008, og hun selv stoppede sit arbejdsliv. Jeg har altid lange arbejdsdage om torsdagen, så ungerne søger hjem til Mormor om eftermiddagen, når skolen slutter - og vi samles til aftensmad når jeg får fri... Hvilket er en total luksus i hverdagen..!

Jeg har derfor planlagt at indføre nogle nye daglige og ugentlige rutiner - og supplere det med et månedligt organiserings projekt. Overordnet har jeg tænkt mig at gennemgå husets forskellige rum, ét ad gangen - og ende med at nå igennem det hele over tid. Og supplere månedsprojektet med at gennemgang af de steder/skuffer/skabe, som trænger til at blive sat lidt i system. Hvis du følger min blog, vil du kunne se frem til nogle organiseringsprojekter - og hvem ved, måske bliver du inspireret til at gå igang med dine egne "Rodeskuffer" :o)

Pas godt på dig selv, og kys dine nærmeste
- livet er jo kun et flygtigt øjeblik...!

Knus
...Engel...



onsdag den 1. februar 2012

Creoler Krydderi

Man kan som regel købe sig fattig i diverse krydderiblandinger - eller bruge oceaner af tid på at finde dem i specialbutikker. Men som regel kan det fint betale sig at lave blandingerne selv - og nedenfor får du opskriften på Creoler Krydderi, som blandt andet bruges meget i opskrifter fra de Sydamerikanske stater.

Ingredienser:
5 tsk paprika
4 tsk fint havsalt
4 tsk hvidløgspulver
4 tsk løgpulver
2 tsk stødt sort peber
1 tsk cayennepeber
2 tsk tørret oregano
2 tsk tørret timian

Fremgangsmåde:
Bland alle krydderierne med hinanden, og opbevar blandingen i et glas med tætsiddende låg.

Husk at nyde den fantastiske duft du pt har glæde af i køkkenet..!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...